Coltelli giapponesi con logo e private label: Seki e Sakai

In breve: i coltelli da cucina giapponesi per il Suo marchio provengono di solito da Seki, nella prefettura di Gifu, o da Sakai, in quella di Osaka. Il logo viene per lo più marcato al laser o inciso all’acido sulla lama; anche manici, ghiere e scatole possono essere Suoi. Prima di ordinare, verifichi le norme sui coltelli del Suo paese e quelle per la spedizione.

Seki e Sakai

Seki (prefettura di Gifu) è nata da secoli di forgiatura di spade ed è spesso citata insieme a Solingen in Germania e Sheffield in Inghilterra come una delle tre grandi città mondiali della coltelleria. Oggi produce una gamma molto ampia, dai coltelli in acciaio inox di produzione industriale a quelli rifiniti a mano, ed è una delle principali fonti giapponesi di coltelli per l’esportazione.

Sakai (prefettura di Osaka) è nota soprattutto per i coltelli tradizionali a filo singolo usati nelle cucine professionali giapponesi: deba, yanagiba, usuba. Il lavoro è spesso diviso tra artigiani specializzati in forgiatura, affilatura e montaggio del manico.

In entrambe le città ci sono anche, nelle vicinanze, produttori di altri settori che forniscono manici, foderi e scatole: è questo che rende possibile il lavoro su misura.

Come si applica un logo su un coltello

Metodo	Come si presenta	Note
Marcatura laser	Un segno netto, scuro o satinato sulla lama	Comune per piccole tirature; il disegno è definito da un file, non da un utensile
Incisione all’acido	Un segno opaco, l’aspetto tradizionale di molte lame giapponesi	Può richiedere uno stencil realizzato per il Suo disegno
Punzonatura	Un’impronta nell’acciaio	Richiede una matrice; più adatta a tirature maggiori
Manico o scatola	Il Suo logo su manico, ghiera, fodero o confezione regalo	Spesso più semplice che marcare la lama

Chieda se il marchio del produttore resta sulla lama accanto al Suo. Alcuni produttori lo esigono; altri lo omettono.

Che cosa si può produrre per il Suo marchio

• Personalizzazione con il nome: il Suo marchio su un coltello esistente del produttore.
• Private label: il coltello del produttore nella Sua scatola, con il Suo marchio.
• ODM: un coltello esistente con un diverso legno del manico, ghiera, finitura o lunghezza.
• OEM: acciaio, profilo, molatura e manico secondo le Sue specifiche. Metta in conto campioni, avviamento e tempi di consegna più lunghi.

Regole da verificare prima di ordinare

• Le norme del Suo paese sulla vendita e l’importazione di coltelli. Alcuni paesi limitano determinati tipi di lama o il modo in cui i coltelli possono essere venduti.
• Spedizione. In diversi paesi i servizi postali non accettano coltelli, e i corrieri hanno regole proprie. Verifico le condizioni di Japan Post per la destinazione prima di quotare la spedizione, e passo a un corriere dove la posta non è ammessa.
• Acciaio e istruzioni di cura. Chieda al produttore il tipo di acciaio e la durezza per iscritto, così che le informazioni sul Suo prodotto siano corrette.

Ottenere i preventivi

Mi invii una richiesta con il tipo di coltello, la quantità e la destinazione: contatterò in giapponese i produttori di Seki e Sakai e Le riporterò per iscritto le loro cifre. I produttori di coltelli registrati sono nell’elenco dei produttori.